Στην εποχή που ο τουρίστας αναζητά ολοένα και περισσότερο αυθεντικές εμπειρίες, η τοπική γαστρονομία φαίνεται να αναδεικνύεται σε μοχλό τουριστικής ανάπτυξης ενός προορισμού και ενίσχυσης της τοπικής οικονομίας, με τη σύνδεση του αγροδιατροφικού τομέα και της τουριστικής βιομηχανίας.