Culizen: φωτογραφίζεις ένα τιμολόγιο προμηθευτή. Όλα τα κόστη των συνταγών σου ενημερώνονται και ξέρεις αμέσως πόσο αξίζει το μενού σου. Διαχειρίσου την κουζίνα σου στα ελληνικά, αγγλικά, γερμανικά.
Το Culizen είναι η πλατφόρμα διαχείρισης της κουζίνας σου. Φωτογραφίζεις ένα τιμολόγιο προμηθευτή· η τεχνητή νοημοσύνη διαβάζει κάθε γραμμή, την αντιστοιχίζει στην αποθήκη και ενημερώνει τις τιμές, ώστε κόστη συνταγών και κέρδη πιάτων να είναι πάντα ενημερωμένα. Τα ίδια δεδομένα τρέχουν και την υπόλοιπη κουζίνα: μηχανική μενού, απογραφές, φύρα και αποθήκη, πωλήσεις που έρχονται αυτόματα από το POS και πραγματικό P&L μέχρι το EBITDA. Δουλεύει στο κινητό ανάμεσα στις βάρδιες και στον υπολογιστή του γραφείου. Ελληνικά, αγγλικά, γερμανικά, από 35€ τον μήνα, με 30 ημέρες δωρεάν δοκιμή.
Η ελληνική εστίαση πιέζεται και από τις δύο πλευρές. Οι τιμές τροφίμων ανέβηκαν 28,5% από το 2021 έως το 2024, ενώ ο τζίρος του κλάδου έπεσε 3,4% στα 10,7 δισ. ευρώ το 2025, παρά τη ρεκόρ τουριστική χρονιά, με νέα πτώση να αναμένεται. Με ευρωπαϊκά κέρδη 3–5%, δεν υπάρχει περιθώριο για λάθος.
Κι όμως, τα νούμερα που κρίνουν την επιβίωση ζουν σε τέσσερα ασύνδετα σημεία: τα τιμολόγια σε ένα συρτάρι, η αποθήκη σε ένα χαρτί απογραφής, οι πωλήσεις κλειδωμένες στο POS και ένα P&L που έρχεται από τον λογιστή δύο μήνες αργότερα. Τίποτα δεν τα ενώνει, οπότε κανείς δεν ξέρει ποιο πιάτο βγάζει λεφτά αυτή την εβδομάδα.
Τα τιμολόγια περνιούνται ακόμη στο χέρι: 12 έως 35 ευρώ σε χρόνο προσωπικού το καθένα, με το 39% να έχει λάθη, ενώ τα λάθη στις κοστολογήσεις μέσω Excel συχνά περνούν απαρατήρητα. Τα υπάρχοντα λογισμικά απευθύνονται στο λογιστήριο, όχι στον σεφ.
Το Culizen ενώνει αυτά τα τέσσερα σημεία σε ένα σύστημα. Ο σεφ φωτογραφίζει ένα τιμολόγιο από το κινητό. Η τεχνητή νοημοσύνη διαβάζει κάθε γραμμή, στα ελληνικά ή στα αγγλικά, μαζί με τα πιστωτικά, και την αντιστοιχίζει στην αποθήκη. Όσο πιο γεμάτη η αποθήκη, τόσο πιο εύστοχο το επόμενο σκανάρισμα. Οι νέες τιμές περνούν κατευθείαν στις συνταγές: κόστος μερίδας και κέρδος πάντα ενημερωμένα.
Τα ίδια δεδομένα τρέχουν μετά τη μηχανική μενού, τις απογραφές, τη φύρα, τις πωλήσεις από το POS και ένα πραγματικό P&L μέχρι το EBITDA, σε PDF έτοιμο για λογιστή ή τράπεζα. Εμπορικά είναι συνδρομή SaaS με αυτοεξυπηρέτηση: 35€ Essential, 69€ Plus, 119€ Professional και Executive κατόπιν συνεννόησης για ομίλους, μετά από 30 ημέρες δωρεάν δοκιμή. Πρώτα η Ελλάδα και μετά η υπόλοιπη Ευρώπη, όπου ο σωρός των τιμολογίων είναι ίδιος, με ΦΠΑ ήδη ρυθμισμένο για 14 χώρες.
